Có thể giảm cân dựa trên chỉ số Glycemic Index hay không?

Có thể giảm cân dựa trên chỉ số Glycemic Index hay không?

(0 votes)
Glycemic Index được giáo sư  David Jenkins, người Canada nghiên cứu và phát triển. Chỉ số này có thang đo từ 1-100 tùy thuộc vào sự ảnh hưởng của thực phẩm đến đường huyết. Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp sẽ tránh nguy cơ tiểu đường, giảm cholesterol và đồng nghĩa với việc giảm cân. Chính vì thế những ai muốn kiểm soát lượng đường trong máu hoặc người muốn giảm cân thì đều phải chú ý đến chỉ số này. Vậy có thể giảm cân dựa trên chỉ số Glycemic Index một cách hiệu quả hay không?

Bảng chỉ số GI của một số loại rau củ quả

Trước tiên cần hiểu chỉ số Glycemic Index là gì ?

Glycemic Index còn được viết tắt là GI, là tên gọi của thông số đo chỉ số đường huyết trong thực phẩm hấp thu vào cơ thể con người. Chỉ số Glycemic Index được chia làm 3 thang bậc như sau. Nhóm GI thấp là nhóm thực phẩm có chỉ số GI dưới 55. Nhóm GI cao là nhóm thực phẩm có chỉ số GI trên 70. Nhóm GI trung bình là nhóm thực phẩm có chỉ số GI từ 56-79.
 

Cánh đo chỉ số GI trong hoa quả

Cách đo chỉ số Glycemic Index là bằng cách cho 10 người khỏe mạnh ăn cùng một loại thực phẩm sau đó kiểm tra lượng đường trong máu định kì. Chỉ số Glycemic Index sẽ được tính dựa trên mức trung bình của kết quả đo. Tuy nhiên bạn không cần phải khó khăn để xác định được lượng đường trong thực phẩm. Các thực phẩm đã được đo và thống kê lại như sau.
  • Những loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp đó là ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, củ, trái cây, rau không có tinh bột như: bưởi, đào, bún, gạo lứt, khoai lang trắng, táo, cam, nho tươi, lê, xoài...
  • Những loại thực phẩm có chỉ số GI cao đó là khoai tây, gạo trắng, bánh mỳ trắng,
  • Những loại thực phẩm có chỉ số đường huyết cao đó là: bánh kẹo, thức ăn nhanh, nước ngọt, bánh ngọt, trái cây chín…

Trái cây chính thường có chỉ số GI cao hơn quả xanh

Bằng chỉ số GI này con người sẽ có nhận thức khoa học nhất về những thực phẩm mà mình nạp vào cơ thể. Đặc biệt là các thực phẩm có chỉ số GI cao gây hại đến sức khỏe con người như tiểu đường, tăng Cholestorol, béo phì…

Giảm cân dựa trên chỉ số Glycemic Index có thật sự hiệu quả hay không?

Chỉ số Glycemic Index có ảnh hưởng đến quá trình giảm cân


Bằng việc xác định được chỉ số Glycemic Index cho thực phẩm giúp con người nhận thức được các thực phẩm nào tốt cho sức khỏe của mình. Chính vì vậy việc giảm cân theo phương pháp ăn các thực phẩm có chỉ số GI thấp đang được các nhà khoa học khuyên dùng.
Tại sao việc hấp thụ các loại thực phẩm có chỉ số GI cao lại ảnh hưởng đến cân nặng của bạn? Bởi vì khi bạn ăn nhiều thực phẩm có chỉ số GI cao thì lượng đường trong máu của bạn sẽ thường xuyên tăng cao. Lượng đường dư thừa đó sẽ được cơ thể lưu trữ dưới dạng mỡ làm cân nặng của bạn có xu hướng tăng lên.

Giảm cân dựa trên chỉ số Glycemic Index có hiệu quả?

Tuy nhiên, Glycemic Index không có tác động hoàn toàn tới quá trình giảm cân

Bạn nên biết rằng một chế độ ăn uống theo chỉ số Glycemic Index cũng không khiến việc giảm cân của bạn kéo dài được. Bởi ở một thử nghiệm lâm sàng khác khi mức calo vẫn giữ như cũ và bạn ăn các thực phẩm có chỉ số GI thấp không khiến cơ thể bạn giảm cân hay béo lên tổng thể.
 

Cách chế biến có thể làm thay đổi chỉ số GI trong thực phẩm

Khi bạn muốn giảm cân thì nên biết lượng đường trong thực phẩm để tìm cách hoán đổi các thực phẩm dinh dưỡng để giảm lượng calo tổng thể. Bạn cần hiểu chính xác rằng một thực phẩm có lượng đường huyết thấp không có nghĩa rằng đó là một thực phẩm cung cấp calo thấp. Mà bằng viện bạn xác định được một thực phẩm vừa có chỉ số GI thấp lại vừa giàu calo sẽ tạo ra một chế độ ăn uống khoa học và thúc đẩy việc giảm cân.

Chúng ta hoàng toàn có thể điều chỉnh được lượng đường huyết

Bạn có thể điều chỉnh lượng đường huyết trong thực phẩm bởi chỉ số đường huyết có thể thay đổi qua cách chế biến, việc ăn cùng hoặc độ xanh chính của thực phẩm đó. Ví dụ thời gian nấu thức ăn từ tinh bột càng lâu thì chỉ số đường huyết càng cao. Quả chuối chín sẽ có lường đường huyết cao hơn khi chúng xanh. Hay bạn có thể ăn kèm những thực phẩm có lượng đường huyết cao với nhiều thức ăn có chỉ số đường huyết thấp hơn.

Kết hợp với tập luyện đúng phương pháp để giảm cân hiệu quả

Trên đây là câu trả lời thấu đáo cho bạn đọc hiểu được giảm cân dựa trên chỉ số Glycemic Index là có hiệu quả thật sự. Hi vọng sẽ là những kiến thức bổ ích cho bạn đọc có những phương pháp giảm cân hiệu quả. Bên cạnh đó để có thể giảm cân một cách khoa học nhất thì bạn nên kết hợp với tập luyện như chơi thể thao, tập GYM, chạy bộ, YOGA... đúng phương pháp.

Nếu như bạn còn chưa biết làm sao để bắt đầu với chế độ ăn uống và tập luyện tốt nhất thì hãy liên hệ ngay đến đội ngũ Huấn Luyện Viên của chúng tôi qua Hotline: 098.6968.376. Với mục đích cung cấp dịch vụ huấn luyện cá nhân hiệu quả đến từng khách hàng, chúng tôi cam kết sẽ hỗ trợ khách hàng tập luyện, tư vấn dinh dưỡng đến khi có kết quả thì thôi. Truy cập thêm Group trao đổi kinh nghiệm để được chia sẻ và kết nối: http://huyenluancanhan.com/ nhé!
 
  • Giá thuê huấn luyện viên tập gym hiện nay? - Giảm cân Dáng Việt
    Giá thuê huấn luyện viên tập gym hiện nay? - Giảm cân Dáng Việt Có nhiều người đã từng chia sẻ rằng họ đã bỏ ra khá nhiều thời gian để tập gym nhưng kết quả thu về không được như mong muốn. Vậy nguyên nhân là do đâu? Do chế độ ăn chưa hợp lý hay chế độ tập luyện không thích hợp.…
  • Nên ăn gì trước khi tập thể hình
    Nên ăn gì trước khi tập thể hình Nên ăn gì trước khi tập thể hình? Đó là câu hỏi của rất nhiều người. Kể cả những người đang tập thể hình chưa chắc đã biết về chế độ ăn uống trước khi đi tập. Cần phải có một chế độ ăn hợp lý nhằm giúp bổ sung…