Glycemic Index là gì? Ảnh hưởng thế nào đến quá trình giảm cân?

Glycemic Index là gì?

Glycemic Index được giáo sư David Jenkins nghiên cứu và phát triển. Chỉ số này có thang đo từ 1-100 tùy thuộc vào sự ảnh hưởng của thực phẩm đến đường huyết. Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp sẽ tránh nguy cơ tiểu đường, giảm cholesterol. Chính vì thế những ai muốn kiểm soát lượng đường trong máu hoặc người muốn giảm cân thì đều phải chú ý đến chỉ số này. Vậy có thể giảm cân dựa trên chỉ số Glycemic Index một cách hiệu quả hay không?

Glycemic Index là gì ?

Glycemic Index còn được viết tắt là GI. Là tên gọi của số đo chỉ số đường huyết trong thực phẩm hấp thu vào cơ thể. Chỉ số Glycemic Index được chia làm 3 thang bậc như sau.

  • Nhóm GI thấp: là nhóm thực phẩm có chỉ số GI dưới 55.
  • Nhóm GI trung bình: là nhóm thực phẩm có chỉ số GI từ 56-69.
  • Nhóm GI cao: là nhóm thực phẩm có chỉ số GI trên 70.

Cách đo chỉ số Glycemic Index là: Cho 10 người khỏe mạnh ăn cùng một loại thực phẩm sau đó kiểm tra lượng đường trong máu định kỳ. Chỉ số Glycemic Index sẽ được tính dựa trên mức trung bình của kết quả đo. Tuy nhiên bạn không cần phải khó khăn để xác định được lượng đường trong thực phẩm. Các thực phẩm đã được đo và thống kê lại như sau.

  • Những loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp đó là ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, củ, trái cây, rau không có tinh bột như: bưởi, đào, bún, gạo lứt, khoai lang trắng, táo, cam, nho tươi, lê, xoài…
  • Những loại thực phẩm có chỉ số GI cao đó là khoai tây, gạo trắng, bánh mỳ trắng,
  • Những loại thực phẩm có chỉ số đường huyết cao đó là: bánh kẹo, thức ăn nhanh, nước ngọt, bánh ngọt, trái cây chín…

Bằng chỉ số GI, con người sẽ có nhận thức khoa học nhất về những thực phẩm mà mình nạp vào cơ thể. Đặc biệt là các thực phẩm có chỉ số GI cao gây hại đến sức khỏe con người như tiểu đường, tăng Cholestorol, béo phì…

Bảng chỉ số GI của một số loại rau củ quả
Bảng chỉ số GI của một số loại rau củ quả

Tham khảo thêm:

Giảm cân dựa trên chỉ số Glycemic Index có hiệu quả hay không?

Glycemic Index ảnh hưởng 1 phần đến quá trình giảm cân

Tại sao việc hấp thụ các loại thực phẩm có chỉ số GI cao lại ảnh hưởng đến cân nặng của bạn? Bởi vì khi bạn ăn nhiều thực phẩm có chỉ số GI cao thì lượng đường trong máu của bạn sẽ tăng cao trong 1 khoảng thời gian nhất định. Nếu bạn không vận động để tiêu hao hết lượng đường trong máu đó thì cơ thể sẽ lưu trữ dưới dạng mỡ. Làm cân nặng của bạn có xu hướng tăng lên.

Tips: Việc tiêu thụ các thực phẩm có chỉ số GI cao thường được khuyến khích sử dụng trước khi vận mạnh hoặc chơi thể thao.

Giảm cân dựa trên chỉ số Glycemic Index có hiệu quả?
Giảm cân dựa trên chỉ số Glycemic Index có hiệu quả?

Glycemic Index không có tác động hoàn toàn tới quá trình giảm cân

Bạn giảm cân được hay không thì đều dựa theo nguyên tắc Calo in nhỏ hơn Calo out. Khi mức calo vẫn giữ như cũ mà bạn ăn các thực phẩm có chỉ số GI thấp cũng không làm cơ thể bạn giảm cân hay béo lên. Thực phẩm có chỉ số GI thấp không có nghĩa đó là một thực phẩm cung cấp ít calo.

Cách chế biến có thể làm thay đổi chỉ số GI trong thực phẩm
Cách chế biến có thể làm thay đổi chỉ số GI trong thực phẩm

Có thể tự kiểm soát được lượng đường huyết

Bạn có thể điều chỉnh chỉ số GI trong thực phẩm. Bởi chỉ số GI có thể thay đổi qua cách chế biến. Ví dụ thời gian nấu thức ăn từ tinh bột càng lâu thì chỉ số GI càng cao. Quả chuối chín sẽ có lường đường huyết cao hơn khi chúng xanh. Bạn có thể ăn kèm những thực phẩm có lượng đường huyết cao kèm với nhiều thức ăn có chỉ số đường huyết thấp hơn.

Trên đây là câu trả lời thấu đáo cho bạn đọc hiểu được giảm cân dựa trên chỉ số Glycemic Index là có hiệu quả thật sự. Hi vọng sẽ là những kiến thức bổ ích cho bạn đọc có những phương pháp giảm cân hiệu quả. Bên cạnh đó để có thể giảm cân một cách khoa học nhất thì bạn nên kết hợp với tập luyện như chơi thể thao, tập GYM, chạy bộ, YOGA… đúng phương pháp.

Nếu như bạn chưa biết làm sao để bắt đầu với chế độ ăn uống và tập luyện tốt nhất. Hãy liên hệ ngay đến đội ngũ Huấn Luyện Viên của chúng tôi qua Hotline: 0986968376. Với mục đích cung cấp dịch vụ huấn luyện cá nhân hiệu quả đến từng khách hàng. Chúng tôi cam kết sẽ hỗ trợ khách hàng tập luyện đến khi có kết quả thì thôi.

Dáng Việt là chuỗi phòng tập Private Gym chuyên nghiệp. Cung cấp dịch vụ PT gym giảm cân cho nam nữ, PT thể hình, khóa ép cân giá rẻ.

Thông tin liên hệ Dáng Việt:

  • Dáng Việt – Private Fitness Studio
  • Địa chỉ: 348/10 Hoàng Văn Thụ, Phường 4, Quận.Tân Bình, HCM.
  • Phone/Zalo: 098.6968.376
  • FanPage Dáng Việt
5/5 - (1 bình chọn)